最牛资源
当前位置: 史上最牛 > 世界之最 > 生物 >

世界最贵的米多少钱 最高米背后的奢侈-味道有分別?

2016-09-02 16:34 来源于:未知
热搜标签:
史上最牛网导读: 不少人锺情的日本米,煮出来香甜饱满,就算豉油捞饭都甘之如饴。一分钱一分货,日本米通常都比其他米稍贵,日本有米商最近更创下「世界最高米」(世界最贵的米)的健力士世界

世界最贵的米多少钱 最高米背后的奢侈-味道有分別?

不少人锺情的日本米,煮出来香甜饱满,就算豉油捞饭都甘之如饴。一分钱一分货,日本米通常都比其他米稍贵,日本有米商最近更创下「世界最高米」(世界最贵的米)的健力士世界纪录,不过这种米却不只贵在味美……

东洋米业的社长杂贺庆二,致力生产高质大米,其「世界最高米」1 公斤盛惠 10,800 日元(约港币 834 元),比一般米还要贵 30 倍,但因为公司靓米口碑,贵米有价有市, 有海外买家之馀,更吸引不少料理亭入货,熊鱼庵坦熊北店(熊鱼菴たん熊北店)的主厨佐藤亮一就大讚:「这种米煮起来特别香,而且愈吃愈有鲜味。」更神奇是 不少顾客反映食用后体质有改善。造靓米,产地水土自然重要,但年过 80 岁的杂贺庆二社长的米,则赢在精米——即糙米磨去表层糠皮及亚糊粉层,成为精白大米的过程。

药食同源的大米

传统的精米过程会同时去除糠及亚糊粉层,亚糊粉层处于麸皮层和淀粉层之间,富含蛋白质,而且味道极好,可谓糙米的精华,但由于非常薄,容易在过程中 被去除。人们从前已意识到,玄米比白米更富营养,因为精米过程会去掉大米营养最丰富的部分。不过东洋米业的精米技术则保留了亚糊粉层,使这些米比一般大米 甘甜味美,而且包含糙米中的重要营养,有增强人体抵抗力之效。过去大米被视作有药效的生药,东洋米业善用这种精米技术,加上独创的熟成及混米技术,製成招 牌「金芽米」(1 公斤售价 1,050 日元,即约港币 80 元,接近一般日本米售价),被大讚能改善体质。而「世界最高米」,就是更上一层楼,严选最好的糙米,利用相同技术製成这次的顶级「金芽米」。

世界最贵的米多少钱 最高米背后的奢侈-味道有分別?
世界上最贵的米。

「奢侈很可怕。」

要说这项技术的由来,就要由社长的身世说起。杂贺庆二社长生于二战,家乡和歌山遭到空袭烧成废墟,吃的穿的都没有;即使情况很快便好起来,但事隔几 十年,他仍然无法忘记当时物质匮乏的感受。「所以现在我才会觉得奢侈是很可怕的事情。」杂贺指如今每天吃得像过新年一样,吃不完就扔的人大有人在,而且他 们还觉得理所当然,这让杂贺非常反感。正因抗拒浪费天然资源的想法,杂贺花费了 40 年光阴,研发不会浪费大米精华的精米机:「我是这样想,如果有一种商品,与普通白米的颜色和煮食方便程度一样,却能保留玄米的营养,那就好了!」这样的想 法成就了今天的金芽米。

「世界最高米」背后

靓米源自对天然资源的珍视,不过杂贺社长认为他同时肩负极重要的使命,他在 7 月底的健力士认証式上这样说过:「为了守护日本稻田和农夫,我们才开始追求这种既美味又对身体好的世界最高米。」

日本加入 TTP (跨太平洋战略经济伙伴关系协议)后,平价外国米入口量大增,杂贺担心会导致国内的水田激减;另一方面,受人口老化影响,日本的医疗支出年年递增,几乎尽 用税收,为政府带来极大压力。而杂贺正是想透过人们日常食用的大米改善他们的体质,增强免疫力,减少医疗需要;并通过製米技术提升日本米的价值,争取国内 外对日本米的需求。而这造吸引大众关注的世上最贵大米,正是打开新趋势的契机。


更多福利关注《十点看笑》,微信号:zuishi68

你懂的福利,关注微信公众号:zuishi68

相关内容
网友评论
推荐文章