一个人吃饭也能很华丽──番茄牛肉炖饭

忙碌的上班族有时连晚餐也不能好好地享用，一个麵包一杯咖啡就是一餐，偶尔下厨为自己料理吧！不用多高深的厨艺，只要会持锅铲拌炒，再用万能的电锅，哇！营养满满的番茄牛肉炖饭就上桌萝！再配一杯红酒，一个人的晚餐也可以很幸福。

【番茄牛肉炖饭】

材料：

牛腩丁半碗、番茄1个、白米1杯、红萝卜丁适量、玉米笋3支、洋葱1/4颗、起司1片、红酒20cc、白胡椒粉适量、蒜3粒

作法：

1. 米洗淨沥乾，玉米笋切丁，备用。

2. 洋葱、蒜切丁。热锅，加少许油，将洋葱丁、蒜丁炒香，续加牛腩丁炒至无血色。

3. 加入红萝卜丁、玉米笋丁一起炒，加入红酒、白胡椒粉调味。

4. 白米及一杯水加入煮至滚。

5. 熄火，将所有材料移至深锅，将番茄放入。外锅一杯水，按下开关煮。

6. 开关跳起后闷15分钟，打开电锅将蕃茄捣匀。

7. 并趁热将起司片拌入即可享用萝！