【美味食谱】唧花牛油曲奇（原味/抹茶/朱古力）-史上牛

这是金桶牛油，在一般香港烘焙店﹑某些东南亚杂货店和某些百佳超级市场有售。用它做出来的曲奇会特别鬆化﹑牛油味特别香浓。基本上室温储存便可以，但如果天气太热而牛油非常软身，可以先置于雪柜一阵子令它硬身一点。
示范中的小花形原味曲奇，是以三能 SN7093 八齿花嘴-3（中）製作（圆径14.5*圆径24*42），此份量约做 12 – 14 块，烤焗时间约 14 分钟。
示范中的玫瑰形抹茶味曲奇，是以三能 SN7071 五齿花嘴-1（大）製作（圆径16.5*圆径29*41），此份量约做 8 块，烤焗时间约 11 分钟。
示范中的长条形朱古力味曲奇，是以三能 SN7102 十齿花嘴-2（中）製作（圆径13*圆径25*40），此份量约做 18 块（每块约 3 吋长），烤焗时间约 9 分钟。
建议同一盘中只做同一个花样，这样会比较好控制时间，而且焗出来会平均一点。
每个焗炉的火力都不太相同，我写的温度和时间是我没有开热风对流功能下所纪低的数字。其实只要懂得调较温度及时间，不一定要完全依照食谱所写的。这种曲奇不需要焗至全块金黄色或啡色，否则会太乾！正常大小曲奇的曲奇，焗至唧花边缘呈金黄色，基本上就已经可以出炉。